Source : Restaurants, Brasseries et Bistrots Bruxellois
Du papier au cuir, du cuir au fil, et de fil en aiguille, cette ancienne imprimerie du début du XXe siècle est devenue l’un des restaurants les plus courus de la capitale, réveillant depuis plus de dix ans la paisible rue Notre-Dame-du-Sommeil.
Au XVIe siècle déjà, une petite chapelle dédiée à la Vierge offrait jours et nuits aux âmes tourmentées des environs un lieu de paix et de repos. S’il ne reste de cette petite bâtisse que le nom qu’elle transmit à la rue, le quartier est par la suite devenu, lors des grandes mutations industrielles du XIXe siècle, un des grands centres de production de la capitale.
Au début du XXe siècle, une imprimerie voit ainsi le jour au 12-18 avant d’être remplacée en 1943 par les Ateliers Delvaux qui y établissent leur siège ainsi que leur principale unité de production. Le savoir-faire de ses artisans allié à l’élégance des matériaux et des coupes en font alors l’un des premiers maroquiniers d’Europe.
Modernisation et décentralisation oblige, la manufacture est désaffectée à partir de 1975. Ce n’est qu’en 1986 qu’une reconversion est imaginée par la famille Schwennicke, toujours propriétaire des ateliers. Trois ans de travaux sont nécessaires pour repenser l’espace, tout en respectant son cachet d’origine, et imaginer un restaurant à même d’accueillir le Tout-Bruxelles.
Plancher en vieux bois, acier noir, cuirs élégants, tables en granit rouge investissent alors les lieux, conçus autour d’un imposant escalier en acier menant à l’étage. Un savant mélange de conduits horizontaux et d’imposants tuyaux verticaux structure l’ensemble, contrastant avec la minutie des détails : de discrètes lampes en torchons éclairent doucement les murs patinés ornés par de vieilles reproductions de photographies d’ateliers de fabrication, discret clin d’œil à l’ancienne destination des lieux.
Toutes photographies : © Editions Ereme / Valentine Vermeil
13 rue Notre-Dame-du- Sommeil, 1000 Bruxelles
Tel +32 2 502 25 25
Mots-clefs : 1000, Brochettes de Fraises, Bruxelles, Feuilletés, La Manufacture, Restaurant
